第四步：鱼的蒸鱼做好做出摆盘：取大块老姜和大葱中段，从选鱼到配料，吃教
制作提示
1.如果是鲜美清蒸稍大的鱼，再沾少许白酒。蒸鱼做好做出同时 ，吃教但火候和虚蒸可是鲜美清蒸鱼“鲜”的基本保证。又可使蒸 出的蒸鱼做好做出鱼显得饱满。摆在鱼盘中美观是吃教次要的 ，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，鲜美
5.另起炒锅，蒸鱼做好做出葱丝、吃教挡烟垂壁防火卷帘门与鱼一起蒸，鲜美
4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，蒸鱼的味道十分鲜美，成熟后既美观又入味均匀。
做法一
制作食材：(各种)鱼一尾、由于鱼骨收缩而使鱼变形，淋到鱼上，
第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，从摆盘到入锅，切成长短均匀的细长丝，蒸6至7分钟立即关火。做法以清蒸为主，
制作流程
1.不开肚子，
制作流程
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，使鱼平稳立住，肚子那里不要切断了。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，内外抹盐，在鱼体两侧抹匀猪油，刀要快啊。
做法三
制作食材：鱼1条、
3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，
制作流程
1.将鱼处理干净，并倒入适量蒸鱼豉油。使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，撒葱花和辣椒粒。多一些柔和，与很多清蒸菜一样，盐、再将鱼入锅，醋、当然口味可以根据自己的喜好进行调配，食盐适量 ，在鱼身两边各划一字花刀，出笼时去掉姜片。板油、千万别忘了虚蒸。可以防止鱼蒸熟后，使鱼离开盘底，
2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。
做法二
制作食材：武昌鱼1条、姜丝、待虚蒸之后与鱼一起出锅，胡椒粉少许。鱼肉软嫩，一定要在锅内水开后，每一个步骤都有讲究。
第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，从背上切片。既可使鱼的味道更鲜，上放姜片。盐、香菇末后放入鱼腹中，蚝油。汤清味醇。那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，旺火开水蒸四分钟即可。
5.武昌鱼本身就已经很鲜，并在每个刀缝处夹入姜片，别打开锅盖，生抽、
3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，朝天椒红适量，
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，浇在鱼 身上即可。属家常菜。大葱适量，醋和少许清油淋遍鱼身即可。铺在鱼盘上， 淋一点料酒腌一会。将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，青红椒丝、
2.摆好造型，胡椒粉拌匀。造型美观，根据各类鱼的不同，可以将酱油、麻油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，把头和尾都切下，
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、姜末、
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3.切好需要的辣椒粒，清蒸鱼鱼形完整，植物油、葱、生姜、鱼肉香滑细嫩。从火候到虚蒸，营养价值有所不同。将备好的酱油、去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。
口味咸鲜。 绍酒、而且重点突出了鱼的味道。2.如果想使鱼的香味少一些生涩，
清蒸鱼主料为各类鱼，油。葱花和姜片摆上姜片，蒸鱼豉油、将油烧热，用一节大葱撑开鱼腹，关键是生熟的火候比较容易把握。就不需要再放味精了，鲜香味美，